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一个花卷33,一碗豆腐汤69,“穷人止步”的西贝,还需要排队用餐

2023-05-18 19:40:56 78

摘要:随着生活水平的提高,人们在吃饭上已经不仅仅追求吃饱,更追求吃好。然而对于许多人来讲,一个馒头21,一个花卷33,一碗豆腐汤69,还要排队。这个价格仍是难以接受的。更让人惊奇的是,居然还要排队才能吃上。下面,就让我们来了解一下吧,西贝到底是什...

随着生活水平的提高,人们在吃饭上已经不仅仅追求吃饱,更追求吃好。

然而对于许多人来讲,一个馒头21,一个花卷33,一碗豆腐汤69,还要排队。这个价格仍是难以接受的。

更让人惊奇的是,居然还要排队才能吃上。下面,就让我们来了解一下吧,西贝到底是什么情况?又是为什么需要排队的呢?

“西贝莜面村”的由来

说起西贝,我们就离不开西贝的董事长贾国龙。贾国龙,是西北人。出生于1967年,于1986年考入大连水产学院。

在那里,他发现了商机,从大连购买大量的烟,贩卖到自己的老家,一趟就能挣几百块钱。当时的几百块钱,可是个大数字。

当然,这也只是他上学期间做的事而已。天有不测风云,1988年,贾国龙因神经衰弱,不得不退学。这让贾国龙的家人,都感觉十分可惜。

毕竟在那个时代的大学生,毕业了就能给分配工作。

但是事情发生了,这也是没办法的事,总要去面对。

退学之后,贾国拿着家里给的5000余元,开始做生意,于内蒙古和河北往来购进卖出,靠着这个生意,同年他挣到了一万多元,成为了当时的“万元户”。

在有了一万元的本金后,他在临河东郊开了一家餐饮店,专卖西北菜。而这,就是西贝公司的前身。逐渐地,他的餐饮业逐渐发展起来,越开越大。

直到2002年,西贝莜面村在北京的营业额,已经高达1亿元。2021年,更是入选艾媒金榜发布的中餐面条排名第三名。

然而,西贝莜面村的餐饮业生意干的确实红火,但这真的是西贝定价这么贵的理由吗?真的值得起他这个价格吗?

“西贝莜面村”的离谱定价

餐饮业不是不可以定贵价,像是国际上出名的米其林餐厅三星餐厅,有一个日本甜品,叫龙吟草莓料理。

这个料理,是一种分子料理。过程之复杂,流程之繁琐,需要用到大量的人工和费用;还有一些同样是米其林餐厅,但是制作起来非常麻烦的龙虾钳等,也都是西餐厅中的昂贵料理。

但是西贝,是一家做西北特色餐饮的餐厅。就是再怎么特色,一个馒头21元,一个花卷33元,还是让很多的人难以接受这个价格。

按照一般饭店水准,二三十都够来一个小肉菜了。为什么我要去吃那个馒头?

就算再有“古法”制作,似乎也太贵了一点。而且就很多人实际品尝来看,好像也没有多么的好吃,有特殊工艺,和普通的大馒头真的也没什么区别。

当然,也许有人会说,西贝莜面村的价格就是这么昂贵,但是广大网友可不买账。

越来越多的人,开始对西贝村的价格不满。不懂得平等尊重他人,也不懂得照顾他人感受,这样的企业,又怎么能得到继续发展?

再加上2020年,深圳的西贝筱面村开始对每个到店的人,不管是不是吃饭,都收取5元“茶水”费用,更是让很多人都对西贝莜面村产生了反感。

舆论虽然发酵的比较厉害,但是就实际来说,仍然是有不少粉丝愿意去品尝一番。

一方面,他们的菜品也确实比较好吃;另一方面,对于很多人来说,这个价格还是可以接受的。

但是,如果继续这样放着不管,或许就会成为将来会影响到西贝将来在营业时全局爆发的导火索。

结语

其实,像是西贝筱面村这样的高价食物,也许在定价策略上,他们的选择并没有错,也抓住了时代机遇。

把公司做大、做强。就是真的做小资情调,是不是也可以考虑把菜单再丰富丰富,就那么个巴掌大的菜单,就是随便哪个中高档的餐厅,菜单也都做的比西贝要做的好。

餐厅的布置,也可以尽量大气一些,给消费者腾出足够的空间。

同时,在附带高价格的时候,也应该对消费者有足够的尊重,真正做到把顾客当成顾客,或者是在菜品上多下一定的功夫。

学学那些高档的餐厅如何进行摆盘、营造气氛,打造一下自己品牌的文化底蕴,也都是可以的。大家又对西贝莜面村有着怎样的看法呢?欢迎各位在下方进行留言!

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