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西贝餐饮集团推出新品牌“贾国龙·酒酿空气馍”，并计划在明年开出百余家门店；喜茶增持苏阁鲜果茶，合计持股比例达到了70%，实现了对苏阁鲜果茶的控股。详情请看红餐网《每日餐讯》。

西贝推出快餐子品牌“贾国龙·酒酿空气馍”

北京商报消息，近日，记者获悉，西贝餐饮集团（以下简称“西贝”）将推出快餐新品牌“贾国龙·酒酿空气馍”，并计划在明年开出百余家门店。值得注意的是，这次西贝不再准备孤军奋战，而是以“合伙”的形式共创。

据悉，新品牌“贾国龙·酒酿空气馍”的定位是快餐店。主打产品是酒酿空气馍，以及小酥肉、薯饼等小吃产品。价格方面，十几元到几十元不等。

△图片来源：摄图网

据了解，所谓的酒酿空气馍产品，有点类似于“中式汉堡”。馍体，是一种来自浙江桐庐一带的特色小吃“酒酿馒头”，又俗称空气馍、空气馒头，具有表皮光滑透亮、口感柔韧香甜特点。馍内可以夹红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡、炸猪排等。

根据西贝相关负责人介绍，“贾国龙·酒酿空气馍”的模式以小店为主，大店为辅。店铺模型主要分为高能量小店与旗舰店两种，其中主打10-30平方米的小店。而旗舰店型基本在90-150平方米之间。首家门店将在北京开出。

虽然西贝孵化新品牌不再是新鲜事，但值得注意的是，该品牌的扩张模式并非走的老路线。记者了解到，首批门店便以合伙人制进行扩张。

“与市面上的加盟制度不同，参照西贝的合伙人制度，前100家门店西贝投资60%、小股东40%，分红西贝40%、小股东60%，另外，所有联营合作伙伴必须带店入伙。所有营运、培训、财务、食安、采购等由西贝强管控。”西贝相关负责人表示。

在扩张规划上，贾国龙·酒酿空气馍第一阶段会在北京铺开，之后逐渐向全国扩张，既包括一二线城市，也涵盖下沉市场。计划2023年开出百余家门店。

众所周知，西贝对于快餐品牌一直有所“追求”，例如此前开创的超级肉夹馍、西贝酸奶屋、西贝燕麦面等，但最终都未成为西贝的支柱业务。西贝方面也坦言，早期试水快餐项目时，西贝的正餐基因未能完全适配快餐赛道，如今随着西贝“中餐现代化”能力的提升，逐步拥有做好快餐的“资本”。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊指出，若“贾国龙•酒酿空气馍”能够布局成功，将会与西贝旗下的西贝莜面村和贾国龙功夫菜形成战略上的互补。

喜茶拿下苏阁鲜果茶的控股权

持股比例达到70%

红餐网综合消息，12月13日，喜茶增持苏阁鲜果茶，实现了对苏阁鲜果茶的控股，合计持股比例达到70%。

据悉，成立于2010年的苏阁鲜果茶，主张100%鲜果茶。在产品端，苏阁鲜果茶以水果茶为主打，通过当季的水果做新品和引流款，吸引消费者打卡。而经典款则采用产量稳定、受季节性影响较小的水果，确保复购，提升盈利能力。

△图片来源：苏阁鲜果茶官方公众号

红餐网注意到，2021年11月，喜茶完成野萃山收购时就曾提到，下一个投资目标是苏阁鲜茶。随后在2022年2月8日，喜茶创始人聂云宸和财务负责人邱咏贤共同成立了一家投资合伙企业，完成了对苏阁鲜茶的投资，持股15.4%；3月2日，喜茶再次对其增持，持股比例达到45%；如今又对苏阁鲜果茶实现了控股。

业内人士分析认为，喜茶控股苏阁鲜果茶是为了面向更广泛的城市人群，覆盖主品牌盲区之外的市场。在高端品牌上用喜茶，在中端品牌上，用苏阁鲜果茶。只是对于喜茶来说，能否顺利实现目的，还需要更多的时间来观察。

格力投资5000万元成立预制菜装备公司

证券日报消息， 12月8日，珠海格力预制菜装备科技发展有限公司在珠海市成立。企查查APP显示，该公司由珠海格力电器股份有限公司（以下简称“格力电器”）100%控股，法定代表人为董明珠，注册资本5000万人民币，经营范围有制冷、空调设备制造；农产品智能物流装备销售；电热食品加工设备销售等。

△图片来源：截图自企查查

事实上，早在今年9月，在珠海市举行的一场预制菜智谋会上，格力电器就曾透露拟跨界入局预制菜。彼时格力电器董事长董明珠表示，“格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。”

总的来看，格力电器的冷链设备在保障预制菜产品的营养、风味、新鲜度方面将发挥重要作用。据了解，格力电器已深耕冷链领域多年，研制出包括前端产地仓、中转物流中心、销售配送仓等冷冻储藏领域，远洋、陆地冷藏运输领域，以及与消费者最近距离的冷链终端等全冷链系列产品。

有行业人士表示，家电企业切入预制菜市场是很有前景的。家电设备和预制菜设备在工艺上是互通的，家电企业具有得天独厚的优势。此外，家电企业积累的丰富的渠道资源，也可以帮助预制菜产品更快更好的触达消费者。

霸王茶姬全球门店数突破1000家

红餐网消息，12月12日，霸王茶姬官方宣布全球门店突破1000家，茶饮行业“千店规模品牌”再添一员。

△图片来源：霸王茶姬官方公众号

今年以来，霸王茶姬以“逆势开店”的黑马姿态突围茶饮行业，成为整个行业中为数不多的新看点。从业务布局来看，霸王茶姬不仅稳步走出西南大本营，深度拓展国内13省市场，完成从区域品牌到全国品牌的转变，还在门店规模上实现“量质同升”，今年新开门店中超7成为购物中心/商场店，品牌力得到持续提升。

另外，霸王茶姬计划将在12月新开门店200+，其中浙江、江苏、广东等沿海省份单月新增门店将超过20家，开店步伐仍在继续加快。

历经五年的发展，霸王茶姬已成为目前国风茶饮领域门店体量最大的品牌，以及为数不多带着中式茶文化特色成功出海的茶饮品牌。

江西出台10条措施

推动餐饮市场主体做大做强

人民网南昌消息，12月13日，记者从江西省商务厅获悉，该厅正式印发了《关于加强品牌建设促进餐饮市场主体做大做强的若干措施》（以下简称《措施》），从打造品牌、推动创新、加强保障等方面出台了10条政策措施。

《措施》中表明，江西将聚焦推广赣菜公共品牌、做强餐饮企业品牌、打造餐饮领军企业和高品质消费场景，从8个方面明确给予8万至100万元资金支持。支持餐饮企业与高等院校、科研院所等机构合作新建赣菜研发平台或创新实验室，单个项目奖励不超过20万元。引导预制菜产业发展，对获评的省级预制菜示范企业给予不超过20万元奖励，对符合条件的新建“中央厨房”项目给予不超过30万元奖励。

江西省商务厅相关负责人表示，将抓好《措施》落地落实，推动江西省餐饮企业规模化、品牌化、连锁化发展，提升餐饮龙头企业核心竞争力、品牌影响力和产业带动力。

注：本文由红餐网综合北京商报、证券日报、人民网南昌等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编|红餐网_李金枝