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正主都没火,预制菜“自助贩卖机”,能火?

2023-06-01 00:26:13 413

摘要:预制菜赛道,又出新花样。最近,有网友称双汇开始试水预制菜自助售卖机,在学校、医院、景区、高铁站等多地试点,引发不小的讨论。事实上,把预制菜搬进自动售卖机,除双汇外,还有很多品牌都在试水。比如,得利斯发、乐肴居、福迪宝、莱克食品等。不过,就连...

预制菜赛道,又出新花样。

最近,有网友称双汇开始试水预制菜自助售卖机,在学校、医院、景区、高铁站等多地试点,引发不小的讨论。

事实上,把预制菜搬进自动售卖机,除双汇外,还有很多品牌都在试水。比如,得利斯发、乐肴居、福迪宝、莱克食品等。

不过,就连预制菜本尊都在市场上饱受争议,各大品牌纷纷入局的自助贩卖机,想火,恐怕难。

大牌试水自助贩卖机

最近,双汇把自家微波即食系列产品“啵啵袋系列”作为重点推广产品,在学校、医院、景区和高铁站等人口密集的地方试点。

其中既有需要简单烹制的“硬菜”,也有加热即食的便当,品类之丰富甚至超过普通的便利店。

其实,预制菜自助贩卖机,说白了就是各厂商想用“卖饮料的方式来卖菜”,不占空间、不用人力、选址灵活,是零售化的一种形式。

而预制菜本,本就具备零售属性,与自助贩卖机“不谋而合”。于是,不少人盯上这门“好生意”。

早在2015年,三全便推出无人零售机“三全鲜食FUNBOX”。与瑞幸一个逻辑,以写字楼为据点,瞄准白领午餐市场。

数据显示,其在北京和上海的销售网点已达到1000多个,APP下载量15万,百度、爱奇艺等巨头公司都在用FUNBOX。

不过,随着外卖发展,FUNBOX尝鲜期一过,便暴露出成本过高的问题。不到一年时间,它就在2181.77万亏损中画上句号。

当时,有人把问题归结于产品定位,毕竟,白领们对午餐的品质要求更高。于是,有“聪明人”又将注意打到早餐赛道上。

2017年,前雨润集团研发上线“早餐自助终端”,全程热链运输,每台贩卖机存220份早餐,放置场景为地铁站和写字楼。

不得不说,其产品设计也很有意思,采用“胶囊”式外观,一部分放饮品,另一部分放置主食,售价为10~20元。

彼时,团队计划投放500台机器,号称“4~4.5个月收回投资成本”,并公开寻求融资。

这种“美味、便捷、时尚、平价”的定位,看似契合早餐市场刚需,可惜依旧没有得到市场的青睐。

预制菜只有资本爱?

有一说一,预制菜在资本市场火,是不争的事实。

去年,预制菜第一股味知香上市后,狂揽10个板涨停;珍味小梅园半年内获得3次融资;西贝旗下预制菜品牌“贾国龙功夫菜”开出200多家店……

今年热度更甚,陆正耀预制菜品牌“舌尖英雄”,一轮融资就拿到16亿元,3个月签约6000多家加盟店;海底捞、呷哺呷哺、全聚德等大牌餐企纷纷开始布局;农夫山泉、深圳地铁、碧桂园等企业跨界都要来参一手……

一时间,预制菜赛道千帆竞发。

虽说预制菜是资本眼中的红人,但在消费者市场还远没到火的程度。

目前,其需求激增离不开疫情推动,随着各地区封控解除、复商复市,消费者仍会回到“产品是否健康卫生、我是否需要、我更喜欢什么口味”这几大核心需求上。

如今,网上已有不少对预制菜的投诉:“质量缺乏监管”“卫生问题是最大的风险点”“长期冰冻的味道不对”……

况且,眼下行业缺乏相关标准,在生产加工上也没有严格的质量监管,为保证口味和保质期,预制菜在制作过程中难免会使用添加剂和防腐剂。

因此,很多消费者便将预制菜贴上“不健康”的标签。

当然,人们对预制菜的消费愈加理性 ,也不代表市场需求不复存在。

虽然唱衰者众多,但看好者也不少。毕竟,降低食材配送成本、人力成本和租金成本 ,是预制菜的明显优势。

只是,各大企业想培养大家的饮食习惯,还有很长的路得走。

未来,预制菜的走向还有很多不确定因素,但可以肯定的一点是,不管预制菜还是自动贩卖机,都有个循序渐进的过程,拔苗助长或许只能适得其反。

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