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作者| 猫哥

来源| 大猫财经

去年四月，西贝的贾老板哭穷,说发不出工资了，立马就拿到银行的贷款，有钱了西贝却立刻开始涨价，是怕还不起贷款吗？

当然，这事在社交平台翻车了，引发众怒只好道歉。

本来继续闷声挣钱就完了，结果前两天有人又把这事儿拿出来调侃说，“毕竟95%的微博网友月收入在5000以下”，直接把吃饭和收入挂上了钩。

而西贝的前副总楚学友顺手转发了这则微博，并附言“学习了”。

这赤裸裸的收入歧视啊，“95%的微博网友”不干了，月薪5000以下就不该吃西贝了？

后续的事用脚也能猜到，西贝道歉，楚学友道歉。

其实道不道歉关系不大，西贝负荆请罪我也不太敢去吃，为啥呢？

因为每次吃完都不爽！

有一次团队吃饭，有人提议西贝，十几个人去了，发现尴尬了。

羊肉串好吃，都是大姑娘小伙子，一人总得来几串吧？50个串，一串13，就650了。

一盘普通的白灼素菜，就要4、50元的价格起步，如果想吃到肉，那么价格再翻一下吧。

价格不便宜也就算了，那个份量感觉也是肉眼可见的收缩，比如西贝的招牌菜牛大骨，十来个人吃，每个人只能象征性地吃一点，你想夹一块，那大多数人就没得吃了，毕竟只有两三块，其他的大多数菜，基本也是转一圈就不剩啥了，基本来一个光一个，很多人还感觉啥也没吃着。

菜不够主食凑吧，那也真不是你想凑就凑的，一个馒头20+，一个花卷30+。

两三千花了，刚出门就有人抱怨没吃饱，这钱花的……

有人说了，人家西贝主要客群是瞄准小家庭，不适合你们这种团队，说得没错，一家人去吃一顿多少钱呢？五六百是要的。

于是有人继续说了，人均一两百，也正常吧？

的确，人均价格比西贝贵的餐厅多了去了，但是西贝让很多人不爽的地方不是价格，而是感受——你只想顺便吃个饭，结果吃出了商务宴请的水平，性价比越来越差，让人总有交税的感觉。

有这种感觉的人还不少，地产专家杨红旭就提了个问题：

有几百万房产的人吃不起西贝，还真不是个例。

前不久，西贝又出了以创始人贾国龙命名的功夫菜，听起来是不是非常厉害，但也是骂声一片。因为食客们都傻眼了：菜都是半成品，只需要加热后，连摆盘都没有，带着锡纸盒就能上桌了，价格延续西贝的风格，还是得100多。

西贝的菜可以不吃，但西贝要是上市了，股票你可以买，啥理由呢？因为贾老板的每一处毛孔都散发着资本酷爱的气息，核心来说有三点：

● 1、善于营销，“忽悠”能力极强，不愁流量也能哭来钱；

● 2、对顾客狠，价格说涨就涨；

● 3、对员工更狠，白加黑、715，还都是自愿的，劳动法都绕着走。

客源不愁、有涨价能力、有成本控制，营收还不得咔咔地涨？

要说西贝也不容易。

1988年创立时，只是内蒙古临河的一个小吃店，主打莜面。

莜面这东西算是粗粮，在内蒙古、山西、河北产的比较多，内蒙古西部地区的人尤其热爱莜面，别说市场还真就打开了，很快就又开了6家直营店，那会儿的年收入就已经超千万。

后来，西贝进入了越来越多的城市，店也越开越多，知名度也越来越大。

一个很重要的原因是，贾国龙爱折腾，他被称为“餐饮圈最大的投机分子”，当然他也确实对得起他这个头衔。

2012年，央视的纪录片《舌尖上的中国》大火，陕北的黄馍馍也在列，黄老汉在《舌尖》出镜后，就有不少人上门谈合作了。

不过，大家都没有抢过贾国龙，西贝开价30万，签下了黄老汉来代言西贝的黄馍馍，网友称西贝“绑架黄馍馍到北京”，连当地政府都说，做黄馍馍的技术没啥神秘的，西贝是在商业炒作。

不过贾国龙不介意，那一年，3块钱的黄馍馍，成为西贝的招牌，累计卖了3000多万元，当然现在价格早就翻倍了。

后来，《舌尖2》开播了，贾国龙又盯上了张爷爷的空心挂面，这一次西贝更是开高价，以600万买断张爷爷家三年内生产的所有手工挂面，当然这钱也不白花，这些挂面要卖1个亿。

这个目标也很容易实现，贵啊！挂面的定价比黄馍馍贵了8倍，1亿的目标都太小了。

当然，《舌尖3》贾国龙也没放过，直接上了《舌尖3》上推荐过的水盆羊肉，不过这一次没花钱也没请人，而是走自己上新菜的路线，没花宣传成本，却又噱头十足。

在这期间，西贝经历了多次所谓的品牌升级，从西贝莜面村到西北民间菜，从中国烹羊专家又回到西贝莜面村，顺带着莜面还走进了联合国，当然西贝也没忘了蹭一波，“潘基文吃了都说好”。

别说，无论是投机还是蹭热度，贾国龙的营销确实是厉害，到2020年，西贝已经在全国59个城市开了379家门店，年营业额近60亿。

研发能力没问题，融资也没问题。

去年春节7天，餐饮零售的损失就超过5000亿，而西贝也7天损失7-8亿，门店关门，部分餐厅只保留了外卖，所以有了贾国龙的哭穷，顺便树立了一个“为企业请命”的形象，不少人挺贾国龙，说他说出了餐饮人的心声。

“会哭的孩子有奶吃”，贾国龙的哭诉非常有用，一周之后，西贝就迎来了浦发银行4.3亿的授信，而且利率比基准利率还低，钱也是迅速到账，立竿见影。

随后还有多家银行向西贝提供贷款，甚至还有投资机构想要注资入股。

拿到了钱，顺带就涨价，人家报表不公开，估计收入也差不到哪去。

生意越做越大，贾老板的好多言论也越来越出圈，大家这才发现，西贝的成本控制真的是业界明灯。

马云曾讲，“996是福报”，这在互联网圈都成标配了，管你员工猝死还是跳楼，公司业绩上去就行，本来这个话题已经成为了“月经贴”，看热闹不嫌事儿大的贾国龙也来凑热闹。

他比996更狠，“996算个啥？我们是715、白加黑、夜总会”。

“每周工作7天，每天15个小时，白天加晚上，夜里还总开会”，而且32年来，大家都这么干，“员工高高兴兴地715、白加黑、夜总会”，“你有多大的辛苦，就有多大的收益”。

很少有老板这么坦率，毕竟这事违反劳动法，可能有人提醒了，贾国龙也立刻改了口，“715不是硬性规定，全凭大家自愿”。

不过，不自愿的话，结果也是大家可能想到的，劝退呗，毕竟企业文化已经形成了，劝退一个不认同企业文化的，也不是多大的事情。

自愿怕是这个时代最扯淡的一件事儿。

毕竟资本家已经道出了现代人的生存指南：底层的人，哪一个不是在用命换钱。

卖惨、哭穷、715之后，曾说“永不上市”的西贝也打算上市了，打算比肩老干妈和任正非的贾国龙说，疫情让自己认识到了资本的实力和力量，如果有合适的时机，会选择资本投资西贝。

资本市场应该是欢迎西贝的，毕竟在同类企业里面，西贝的营收还是领先的，甚至超过已经上市的九毛九和巴比食品，而且西贝也非常会讲故事，贾国龙的那个爱折腾的劲头，非常适合在资本市场造概念。

如果真的上市，难保不会出现海底捞造就“新加坡首富”这样的故事。

不过不知道那时，月薪5000以下的“95%微博用户”，有没有资格买西贝的股票。