摘要：“五一”假期，小锦走访了不少餐厅发现满座、排队等号、高翻台率等现象，餐饮消费迎来强劲复苏。针对“五一”期间门店消费者排队等餐的情况，西贝莜面村门店推出疏导、安抚客人的措施。据了解，西贝主打“家庭友好餐厅”战略，一直以来，家庭顾客都是西贝不可...
“五一”假期，小锦走访了不少餐厅发现满座、排队等号、高翻台率等现象，餐饮消费迎来强劲复苏。针对“五一”期间门店消费者排队等餐的情况，西贝莜面村门店推出疏导、安抚客人的措施。
据了解，西贝主打“家庭友好餐厅”战略，一直以来，家庭顾客都是西贝不可忽略且非常重视的顾客群体。随着五一期间客流量增加，西贝莜面村从以下三个方面推出措施：第一，门店科学合理地安排人手，并且补够小时工，确保有足够的服务人员给顾客带来良好体验。
第二，对工作人员提前进行技能强化培训，特别是在家庭友好方面，对前来门店用餐的家庭顾客，尤其是带孩子就餐的顾客，将儿童友好七大服务做到位。儿童友好七大服务具体包括：10分钟优先上齐儿童套餐，FDA认证儿童餐具，一客一用宝宝围兜，喷雾消毒宝宝椅，免费燕麦小米粥，可涂鸦儿童菜单，专属定制儿童餐。同时，门店对点儿童套餐的小朋友赠送贴纸。
第三，候餐时，门店为顾客提供茶水、小吃，准备充足的桌椅，部分门店还会有“赢菜品”的等位小游戏，让顾客等位时充满乐趣。同时，顾客候餐时即可预点餐食，确保顾客在门店用餐高峰时期也能更快品尝到美食。
与此同时，西贝莜面村各地区门店还推出多道新菜品，比如全国门店统一上新了“葱油龙须笋”“红椒干锅韧豆腐”“西贝杂粮粽”等菜品，华南地区上新了“西红柿炖牛腩”，华东、华北、东北地区上新了“豉香梅干菜蒸肉”，除华南地区外，其他各地还上新了青提油柑汁饮料、杨枝甘露饮品。
以西贝杂粮粽为例，此产品已连续热卖4年，今年是第5年升级回归，有黄米凉糕粽、蒙古奶酪粽、封缸肉糯米粽。其中，封缸肉糯米粽是西贝今年推出的第一款咸口粽，原材料封缸肉选用的是封藏90天的猪前尖和五花肉，紧实醇厚。
